Winterliches Ofengemüse mit Feta
Winterlicher Genuss aus dem Ofen!
Es ist bunt, gesund und unglaublich vielseitig. Egal, ob du eine schnelle Hauptspeise suchst oder eine köstliche Beilage brauchst – dieses Gericht ist in unter einer Stunde auf dem Tisch und macht einfach glücklich.
Der würzige Feta bringt das Gemüse so richtig zum Strahlen, während die Mischung aus knackigen und weichen Texturen für Abwechslung sorgt.
Level
Portionen
Gesamtzeit
Feta – frisch oder überbacken
Feta ist ein echter Alleskönner! Du kannst ihn entweder direkt mitbacken, damit er leicht schmilzt und sein Aroma intensiviert, oder du gibst ihn frisch nach dem Backen über das Gemüse. Beide Varianten haben ihren Reiz – für einen cremigen Touch oder eine extra frische Note.
Das sind die Zutaten!
Kohlsprossen, Champignons und Tomaten sorgen für das gewisse etwas. Kohlsprossen verleihen dem Gericht eine leicht nussige Note. Achte darauf, dass sie frisch und fest sind, denn nur so entfalten sie ihr volles Aroma. Champignons steuern eine angenehme Umami-Würze bei, während die Tomaten mit ihrer Frische und einem Hauch von Säure die perfekte Balance schaffen.
Der Feta bringt das Gericht zusammen: Er schmilzt leicht, wird aber nicht komplett weich, sodass er seinen charakteristischen Biss behält. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian hebst du den Geschmack des Gemüses zusätzlich hervor. Ein kleiner Spritzer Rapsöl sorgt dafür, dass alles schön saftig bleibt und die Aromen sich verbinden.
Nährwerte
| pro Portion | |
| Kalorien | 400 kcal |
| Kohlenhydrate | 50,7 g |
| Eiweiß | 19,3 g |
| Fett | 12,2 g |
Und so geht’s!
01
Kartoffel und Kürbis werden geschält und klein geschnitten. Die Kartoffeln haben die längste Garzeit und sollten dafür am besten möglichst klein geschnitten werden.
02
Die Kohlsprossen werden sauber geputzt und idealerweise auch halbiert oder sogar geviertelt.
Paprika, Tomaten und Champignons werden beliebig klein geschnitten und mit dem Gemüse vermischt. Dazu kommt das Öl und die Gewürze und wir mischen alle Zutaten gut durch.
03
Das Gemüse wird nun in einer Auflaufform verteilt. Jetzt kannst du auch schon den Schafskäse darauf verteilen. Alternativ kannst du diesen aber auch frisch nach dem Backen darüber geben.
04
Das marinierte Ofengemüse kommt nun für ca. 40 Minuten bei 200 °C Ober- Unterhitze in den Backofen und kann dann direkt serviert werden.
Dazu kannst du gerne Salat oder eine leckere Joghurtsauce servieren.
Das solltest du zum Rezept noch wissen!
Kann ich auch andre Gemüsesorten verwenden?
Welches Öl kann ich verwenden?
Wichtig ist, dass es hitzebeständig ist!
Ist Feta die einzige Käsesorte, die ich verwenden kann?
Wie kann ich das Gericht aufpeppen?
Kann ich das Gemüse erneut aufwärmen?
Ofengemüse mit Feta
Zutaten
- 300 g Kartoffeln
- 300 g Butternuss Kürbis
- 300 g Kohlsprossen
- 100 g Tomaten
- 250 g Champignons
- Salz, Pfeffer, Kräuter
- 10 g Rapsöl
- 50 g Feta
Zubereitung
- Die Kartoffeln und den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. Diese Gemüsesorten brauchen am längsten, daher nicht zu groß schneiden.
- Die Kohlsprossen ebenfalls putzen und halbieren. Wenn es ganz große sind, dann lieber vierteln.
- Champignons und Tomaten ebenfalls in Stücke schneiden und das ganze Gemüse mit dem Öl und den Gewürzen in einer großen Schüssel gut marinieren .
- Nund das Gemüse in einer ofenfesten Form verteilen, Feta darüber geben und für ca. 40 Minuten im Ofen backen.
Nährwerte
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