Winterliches Ofengemüse mit Feta

Kartoffeln sind der Klassiker im Ofengemüse – sie sorgen für die nötige Sättigung und werden im Ofen wunderbar knusprig, wenn du sie nicht zu groß schneidest. Der Butternusskürbis bringt nicht nur eine leuchtend orange Farbe auf den Teller, sondern auch eine feine Süße. Sein hoher Beta-Carotin-Gehalt macht ihn zudem besonders gesund.

Kohlsprossen, Champignons und Tomaten sorgen für das gewisse etwas. Kohlsprossen verleihen dem Gericht eine leicht nussige Note. Achte darauf, dass sie frisch und fest sind, denn nur so entfalten sie ihr volles Aroma. Champignons steuern eine angenehme Umami-Würze bei, während die Tomaten mit ihrer Frische und einem Hauch von Säure die perfekte Balance schaffen.

Der Feta bringt das Gericht zusammen: Er schmilzt leicht, wird aber nicht komplett weich, sodass er seinen charakteristischen Biss behält. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian hebst du den Geschmack des Gemüses zusätzlich hervor. Ein kleiner Spritzer Rapsöl sorgt dafür, dass alles schön saftig bleibt und die Aromen sich verbinden.