Kategorien: Beilagen

Cremespinat deluxe

Name: Cremespinat deluxe
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 15 g Butter; 15 g Mehl; 200 ml Brühe; 500 g frischen Spinat; 100 g Bärlauch (optional aber zu empfehlen! ); 70 g Zwiebel; 1 Stk. Knoblauch; 50 g Kräuterfrischkäse; 2 TL Salz; 1 TL Honig (optional)

Frühling Omas Rezepte Tradition Vegetarisch

Baked Beans portioniert in ofenfesten Formen aus Porzellan

Es grünt so grün

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Bringen wir einen Hauch Nostalgie in die Küche. Heute machen wir uns an selbstgemachte Cremspinat, der nach Omas traditionellem Rezept zubereitet wird.

Diese einfache, aber geschmackvolle Beilage kommt vor allem zu Ostern auf den Tisch. Meine erste Verbindung mit Cremespinat = Gründonnerstag. Denn an dem Tag, muss man ja etwas Grünes essen.

Als Kind habe ich Spinat und Cremespinat nochmal mehr verabscheut – heute würde ich mir am liebsten 3 Portionen auf einmal gönnen! Probier das einfache Rezept mal aus, anstelle den fertigen Cremespinat zu kaufen – so weißt du, was wirklich drinnen steckt.

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Level

Einfach

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Portionen

ca. 3 Portionen (je ca. 260g)

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Gesamtzeit

ca. 20 Minuten

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Gründonnerstag & Spinat

Dieser Brauch hat seinen Ursprung in der christlichen Tradition und symbolisiert die grüne Farbe des Frühlings sowie das Erwachen der Natur nach dem Winter. Der Gründonnerstag markiert zudem den Beginn der österlichen Bußzeit und wird in einigen Regionen als „Grüner Donnerstag“ bezeichnet. Spinat, insbesondere in Form von Cremespinat, wird oft als Teil des traditionellen Gründonnerstagsmenüs serviert, um diesen Brauch zu ehren und den Übergang zur österlichen Zeit zu feiern. Die grüne Farbe des Spinats passt auch symbolisch zur österlichen Zeit, die mit Hoffnung, Erneuerung und dem Neubeginn verbunden ist.

Viel Spinat und Liebe stecken drin!

Für meinen Cremespinat benötigen wir einige klassische Zutaten, die ihn zu einem wahren Genuss machen. Die Basis bildet eine Einbrenn aus Butter und Mehl, die dem Spinat seine cremige Konsistenz verleiht.

Doch das Geheimnis liegt in der Zugabe von Bärlauch, der dem Gericht eine aromatische und würzige Note verleiht. Bärlauch hat einen intensiven Geschmack, der an Knoblauch erinnert, jedoch milder und feiner ist. Er besitzt eine würzige Note mit einem Hauch von Frische und einem leicht bitteren Unterton. Der Geschmack ist zugleich aromatisch und delikat, was ihn zu einer beliebten Zutat in der Küche macht.

Im Grande Finale wird der Spinat mit cremigem Frischkäse verfeinert, der ihm eine unwiderstehliche Cremigkeit verleiht. Diese Kombination aus traditionellen und raffinierten Zutaten macht meinen Cremespinat zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

Baked Beans angerichtet in vier kleinen Schälchen

Nährwerte

	pro Portion
Kalorien	129 kcal
Kohlenhydrate	7,4 g
Eiweiß	7,6 g
Fett	6,4 g

So gelingt das Rezept!

01

Zuerst waschen und putzen wir unser Grünzeug und dann machen wir uns auch schon ran an den Herd.

02

Wir schmelzen die Butter in einem Topf und rösten darin Zwiebel und Knoblauch leicht an. Dann geben wir das Mehl hinzu und vermischen alles gut. Das ist unsere Einbrenn. Anschließend gießen wir mit kaltem Wasser auf und lassen unsere Flüssigkeit kurz einkochen.

03

Nun kommt schon der Spinat und die Gewürze ins Spiel. Wir schmeißen alles in den Topf, geben den Deckel drauf und lassen den Spinat in sich zusammenfallen. Nach ca. 15 Minuten ist er auch weich genug, um püriert zu werden.

04

Nun kommt noch der Frischkäse dazu und unser Spinat wird ganz fein püriert. Nochmal gut abschmecken und schon kannst du ihn servieren. Super lecker schmecken Bratkartoffeln, Spiegelei, Leberkäse, Würstchen oder ein Stück Fisch dazu.

Gut zu wissen!

Kann ich anstelle von Bärlauch auch andere Kräuter verwenden?

Natürlich! Während Bärlauch dem Spinat einen einzigartigen Geschmack verleiht, können auch andere Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verwendet werden, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.

Du kannst ihn aber auch weglassen oder entsprechend etwas mehr Spinat verwenden.

ann ich den Frischkäse durch eine andere Zutat ersetzen?

Selbstverständlich! Wenn du keinen Frischkäse zur Hand hast, kannst du alternativ auch Sahne oder eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch verwenden, um dem Spinat eine cremige Textur zu verleihen.

Kann ich den Cremespinat im Voraus zubereiten?

Natürlich! Du kannst ihn auch am Vortag zubereiten und anschließend im Kühlschrank lagern. Hast du größere Mengen übrig, dann kannst du den Spinat natürlich auch einfrieren.