Buttermilch Overnight Oats

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Baked Beans portioniert in ofenfesten Formen aus Porzellan

Frischer Start in den Tag!

Overnight Oats sind eine geniale Erfindung für alle, die morgens wenig Zeit haben, aber dennoch nicht auf ein gesundes und leckeres Frühstück verzichten möchten. Aber was passiert, wenn man diesem beliebten Frühstückstrend noch einen Schritt weiter geht? Wenn man die cremige Konsistenz der Haferflocken mit der angenehmen Säure der Buttermilch kombiniert? Das Ergebnis ist ein erfrischendes und köstliches Frühstück, das nicht nur an heißen Tagen für eine angenehme Abkühlung sorgt: Buttermilch Overnight Oats!

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Level

Einfach

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Portionen

2 Portionen

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Gesamtzeit

5 Minuten und dann über Nacht stehen lassen

Wusstest du?

Buttermilch ist nicht nur ein köstlicher Bestandteil dieses Rezepts, sondern auch äußerst gesund! Sie enthält weniger Fett als normale Milch und ist reich an Kalzium, Vitaminen und probiotischen Bakterien, die die Darmgesundheit unterstützen können. So wird das Frühstück nicht nur lecker, sondern auch noch besonders gut für dich!.

Das sind die Zutaten

Für dieses Rezept mische ich Haferflocken mit feiner Haferkleie, um eine besonders ausgewogene Textur zu erzielen.

Haferflocken und Haferkleie werden beide aus Hafer gewonnen, aber sie unterscheiden sich in ihrer Zusammensetzung und Textur

Haferflocken sind das Ergebnis des Schälprozesses von Haferkörnern. Sie bestehen aus dem vollen Haferkorn, das gedämpft, gewalzt und anschließend getrocknet wird.
Haferkleie hingegen ist die äußere Schicht des Haferkorns, die beim Schälen entfernt wird. Sie ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und Vitaminen, aber arm an Kohlenhydraten.

Die Zugabe von Flohsamenschalen verdickt die Mischung und verleiht den Oats eine angenehme Löffelkonsistenz, die das Frühstückserlebnis noch besser macht.

Das Geheimnis liegt jedoch in der Verwendung von Buttermilch. Ihre sanfte Säure verleiht den Overnight Oats eine erfrischende Note und macht sie gleichzeitig besonders bekömmlich. Ich verwende immer, die ungesüßte, reine Form der Buttermilch und gib dann gerne frisches Obst dazu. Rein theoretisch kannst du auch die Buttermilch mit Geschmack verwenden, ich bin jedoch nicht der Fan dieser verarbeiteten Lebensmittel.

Baked Beans angerichtet in vier kleinen Schälchen

Nährwerte

	pro Portion
Kalorien	210 kcal
Kohlenhydrate	26,9 g
Eiweiß	12,3 g
Fett	4,6 g

Vermischen & ab in den Kühlschrank

01

Du vermischt einfach alle Zutaten miteinander, füllst sie in beliebig Gläser oder Behälter und stellst sie über Nacht in den Kühlschrank.

02

Du kannst entweder schon jetzt das Topping bzw. die Früchte vorbereiten oder das ganze auch am nächsten Morgen verfeinern. Gerade wenn du mit TK-Früchten arbeitest, kannst du diese (wie ich) schon unten in die Gläser einfüllen).

03

Am nächsten Morgen heißt es dann nur noch: Kühlschrank auf, Löffel schnappen und Toppings drauf, wenn du das noch nicht gemacht hast. Schon kann los gelöffelt werden!



Menge anpassen

Du kannst die Menge an Haferflocken beliebig anpassen. Wenn du in Summe 50g Haferflocken oder Kleie auf 250 ml Buttermilch verwendest, dann lass die Flohsamenschalen gleich ganz weg. Die Haferflocken nehmen genug Flüssigkeit auf, dass auch so eine cremige Konsistenz entsteht. Hier kannst du ganz nach deinem Bedarf die Mengen anpassen – ob es mal ausgiebiger oder mal schlanker sein soll.

Gut zu wissen!

Muss ich die Overnight Oats unbedingt über Nacht ziehen lassen?

Sagen wir mal so: Je länger, desto bekömmlicher. Mit der Variante mit den Flohsamenschalen, sollte es aber mindestens eine Stunde sein.

Wie lange kann ich die zubereiteten Overnight Oats im Kühlschrank aufbewahren?

Ich bereite meine Overnight Oats immer für die nächsten 2 Tage im voraus zu, da das genau einer Packung Buttermilch entspricht. Diese 3 Tage bis zum Verzehr kannst du sie ohne Bedenken geschlossen im Kühlschrank aufbewahren.