Steirisches Kürbisgemüse
Leckeres, würziges Kürbisgemüse hergestellt aus typischen steirischen Ölkürbis.
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Portionen: Pfanne
Kalorien: 234kcal
Zutaten
- 50 g Zwiebel
- 5 g Rapsöl
- 500 g Kürbis (oder Zucchini)
- 30 ml Apfelessig
- 125 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver
- etwas Kümmel
- 15 g Sauerrahm
- getrocknete Kürbiskerne und etwas Kürbiskernöl als Topping (optional)
Zubereitung
- Kürbis schälen, Kerne entfernen und grob hobeln oder mit dem Messer zu stiftförmig schneiden (ca. 3-5 mm Stärke).
- Zwiebel in Öl kurz anrösten und den Kürbis dazugeben. Ebenfalls kurz mitrösten und mit Apfelessig ablöschen.
- Anschließend mit Wasser aufgießen, alles gut würzen (Salz und Paprikapulver) und für ca. 15 Minuten weich kochen lassen.
- Am Ende mit 1 EL Sauerrahm verfeinern und wenn du möchtest, kannst du auf den Tellern etwas Kürbiskernöl drüber träufeln oder gehackte Kürbiskerne darüber streuen.
- Serviert wird das Kürbisgemüse klassisch als Beilage zu gekochten Rindfleisch - guten Appetit!
Nährwerte
Kalorien: 234kcal | Kohlenhydrate: 17.1g | Eiweiß: 12.5g | Fett: 10.2g | Ballaststoffe: 7.6g | Zucker: 15.7g