Seelachsfilet auf Hokkaido Püree
Leckerer Fisch auf cremigen Püree aus Kartoffeln und Hokkaido. Mit diesem Gericht wirst du zum Sternekoch!
Drucken
Bewerten
Portionen: Portionen
Kalorien: 411kcal
Zutaten
- 400 g Hokkaido (entkernt)
- 200 g Kartoffeln
- 40 ml Kochsahne
- 20 g Butter
- 250 g Seelachsfilet
- Öl, Zitrone, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Beginne am besten gleich mit Pürree. Dazu schälst du die Kartoffeln und schneidest sie in kleine Würfel. Dann schneidest du auch den Hokkaido in Würfel und kochst beides gemeinsam in Salzwasser für ca. 20 Minuten weich.
- In der Zwischenzeit kannst du bereits deinen Fisch vorbereiten: Tropfe diese gut ab, bestreiche ihn dann mit Öl, würze ihn nach belieben und gib etwas Zitronensaft darüber.
- Nimm eine ofenfeste Form zur Hand, gib etwas Öl hinein, lege dann ein paar Scheiben Zitronen darauf und die Filets auf die Zitronenscheiben. So schiebst du die Filets für ca. 10-15 Minuten (je nach Größe) bei 180 Grad O/U in den Ofen.
- Wenn die Gemüsewürfel weich sind, lasst du sie in einem Sieb kurz abtropfen. Erwärme die Sahne kurz und gib dann Kürbis, Kartoffel, Sahne, Butter und noch etwas Salz in den Topf und vermisse alles zu einem feinen Püree.
- Nun musst du nur noch anrichten: Dazu das Püree am Teller verteilen und den Fisch darauf verteilen. Eventuell ein paar Kräuter oben drauf. Du kannst dazu auch noch etwas Grillgemüse wie z.B. Zucchini servieren.
Nährwerte
Kalorien: 411kcal