Kürbis Falafel
Leckere Falafel verfeinert mit Kürbispüree - bereit für den Herbst?
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Portionen: Portionen
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsten (400g)
- 570 g Kürbis (Hokkaido oder Butternuss) (geschält und gewürfelt)
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 TL Satz
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- 10 ml Zitronensaft
- 40 g Kichererbsenmehl
- etwas Backpulver
Zubereitung
- Kürbis je nach Sorte schälen oder nicht & anschließend in kleine Würfel schneiden (Hokkaido musst du nicht schälen, Butternuss Kürbis hingegen schon). Ich habe für dieses Rezept eine Mischung beider Kürbissorten verwendet, da noch Reste übrig waren.
- Kürbiswürfel bei 200 Grad O/U im Ofen backen bis sie weich sind und anschließend fein pürieren.
- Kichererbsen abseihen (Wasser auffangen > damit kannst du leckere Rezepte machen!) und ebenfalls fein zerdrücken oder pürieren.
- Nun alle Zutaten miteinander vermischen - die Masse noch etwas überkühlen lassen und dann mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen und auf ein Backblech mit Backpapier setzen.
- Bei 200 Grad O/U werden die Fallapfel nun nochmal für rund 30 Minuten gebacken bevor sie serviert werden können.