Powerfrühstük: Chiapudding
Chiapudding mit Skyr ist das perfekte Frühstück für alle, die es morgens schnell und unkompliziert mögen. In nur fünf Minuten ist der Pudding zubereitet und braucht dann nur noch über Nacht im Kühlschrank zu ruhen. Am nächsten Morgen kannst du ihn nach Belieben mit Früchten, Nüssen oder anderen Toppings garnieren.
Das Beste daran? Er lässt sich ganz einfach vegan zubereiten, indem du den Skyr durch eine pflanzliche Alternative ersetzt. So startest du garantiert gut in den Tag!
Level
Einfach
Portionen
1 Portion
Gesamtzeit
5 Minuten Vorbereitung und dann ruhen lassen
Wusstest du?
Chiasamen sind unglaublich vielseitig in der Küche! Neben ihrem Einsatz in Puddings eignen sie sich auch hervorragend als Ei-Ersatz beim Backen. Einfach einen Esslöffel Chiasamen mit drei Esslöffeln Wasser mischen und fünf Minuten quellen lassen – schon hast du eine vegane Alternative zu Eiern, die sich perfekt für Kuchen, Muffins oder Brot eignet. Diese Mischung hilft, die Zutaten zu binden und sorgt für eine angenehme Textur in deinen Backwaren.
Das sind die Zutaten
Chiasamen sind kleine Nährstoffbomben. Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und Proteinen. Beim Einweichen in Flüssigkeit quellen sie auf und bilden eine gelartige Konsistenz, die perfekt für Pudding ist. Achte darauf, sie gut zu verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden und der Pudding gleichmäßig dick wird.
Flohsamenschalen sind ein Wunder für unsere Verdauung, weshalb ich sie auch gerne zu meinem Chiapudding gebe. Ein kleiner Teelöffel reicht hier vollkommen aus, denn Flohsamenschalen können die 40-fache Menge an Flüssigkeit aufnehmen.
Mandelmilch ist eine tolle Alternative zu Kuhmilch, besonders für Veganer oder Menschen mit Laktoseintoleranz. Du kannst aber auch gerne jede andere Pflanzenmilch deiner Wahl verwenden. Beim Kauf solltest du darauf achten, dass du eine Milch ohne Zuckerzusatz kaufst.
Skyr ist ein isländisches Milchprodukt, das reich an Proteinen und arm an Fett ist – mittlerweile gibt es davon auch schon vegane Alternativen auf Sojabasis. Es verleiht dem Chiapudding eine cremige Textur und einen leichten, frischen Geschmack.
Möchtest du deinem Pudding noch etwas Süße verleihen, dann gib einfach noch einen Löffel Honig, Agavendicksaft, Reissirup oder anderes Süßungsmittel deiner Wahl dazu.
Nährwerte
| pro Portion | |
| Kalorien | 190 kcal |
| Kohlenhydrate | 6,1 g |
| Eiweiß | 15,4 g |
| Fett | 8,2 g |
Vermischen & ab in den Kühlschrank
01
Die Chiasamen und Flohsamenschalen vermischen wir mit der Milch und dem Skyr und geben alles in ein Glas. Deckel drauf und ab damit in den Kühlschrank und am besten über Nacht ziehen lassen.
Wichtig: Verwendest du keine Flohsamenschalen, dann reichen 100 ml Milch auf 20 g Chiasamen vollkommen aus.
02
Am nächsten Morgen wird nur noch verfeinert. Frisches Obst oder gerne auch wie in meinem Fall TK-Erdbeeren kommen oben drauf. Eventuelle noch ein paar Nüsse, etwas Nussmus oder ganz egal worauf du gerade Lust hast.
03
Nun kannst du deinen Chiapudding direkt essen oder wieder den Deckel drauf geben und ab damit in die Arbeit und später genießen. Guten Appetit!
Einfache Alternativen
Milch: Ob Kuhmilch oder Pflanzenmilch deiner Wahl – hier kannst du je nach Geschmack komplett frei wählen. Skyr: Veganer Skyr eignet sich ebenfalls hervorragend. Alternativ kannst du auch griechischen Joghurt oder auch einfach etwas Quark verwenden.
Gut zu wissen!
Wie lange hält sich der Chiapudding im Kühlschrank?
Du kannst locker mal das Frühstück für 3-4 Tage im Voraus zubereiten und die Gläser in den Kühlschrank stellen. Die Toppings solltest du allerdings maximal am Vorabend oder frisch am gleichen Tag auf deinen Pudding geben.
Kann ich den Chiapudding auch mit anderer Pflanzenmilch zubereiten?
Ja, du kannst jede Art von Pflanzenmilch verwenden. Hafer-, Soja- oder Kokosmilch eignen sich genauso gut wie Mandelmilch.
Du kannst natürlich auch ganz herkömmliche Kuhmilch verwenden, wenn du kein Problem mit der Laktose hast.
Wie lange sollten Chiasamen mindestens quellen?
Auch hier gilt wieder der Ansatz: Je länger desto besser. Bereits nach 30 Minuten sind die Chiasamen gequollen und haben eine geleeartige Konsistenz entwickelt.
Meine Erfahrung hat aber gezeigt, dass die Konsistenz des Chiapuddings nochmal deutlich fester wird, wenn du sie über Nacht ziehen lässt.
Prinzipiell ist es aber für deine Verdauung kein Problem, wenn du du deinen Pudding schon nach 30 Minuten isst – du musst nur damit rechnen, dass die Konsistenz etwas weicher ist – oder du gibst etwas weniger Mich dazu.
Chiapudding mit Skyr
Zutaten
- 20 g Chiasamen
- 150 ml Mandelmilch
- 100 g Skyr (optional vegan)
- 1 TL Flohsamenschalen
Zubereitung
- Alle Zutaten in einem Glas miteinander vermischen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Morgen mit Früchten, Nüssen und Toppings deiner Wahl garnieren und genießen.
Notizen
Nährwerte
Weitere leckere Rezepte entdecken:
Skyr Puddingcreme
Skyr PuddingcremeGesund & lecker: Pudding zum Frühstück!Du suchst nach einem schnellen und gesunden Frühstück oder einem leichten Dessert? Dann ist diese Skyr Puddingcreme genau das Richtige für dich! Mit nur drei Hauptzutaten entsteht in wenigen...
Buttermilch Chia Pudding
Chia Pudding mit BeerenMein Power-Fühstück: Chia-Buttermilch-PuddingStarte gesund und lecker in den Tag mit diesem Buttermilch-Chia-Pudding! Durch die nährstoffreichen Zutaten versorgt er dich mit wertvollen Ballaststoffen, Proteinen und...
Reispapier Omelette
Reispapier OmelettePerfektes Omelette dank ReispapierManchmal wünscht man sich ein wohltuendes, warmes Frühstück, das einfach zuzubereiten ist – perfekt für ein entspanntes Wochenende. Genau dafür ist das Reispapier-Omelette ideal! Kein Ankleben...
Bananen Omelette
Bananen OmeletteSüßes Omelette aus nur 2 ZutatenEin süßes Omelette mit Banane – klingt ungewöhnlich, schmeckt aber fantastisch! Aus nur zwei Zutaten zaubert du ein leckeres, warmes Frühstück, welches nach eine purer Sünde schmeckt. Die leichte...
Gebratene Bananen
Gebratene BananenSüßer Bananen-Zauber!Gebratene Bananen in Reispapier sind der perfekte Snack, wenn du Lust auf etwas Süßes, aber dennoch Leichtes hast. Du kannst es dir aber auch super als leckeres Frühstück genehmigen! Die weiche Banane...
Heiße Liebe Pudding Oats
Heiße Liebe Pudding Oats Vanille trifft auf Himbeere! Zeit für eine Geschmackskombination, die nie langweilig wird: Vanille & Himbeeren. Das passt einfach zusammen! In nur 10 Minuten zauberst wir uns ein Frühstück, das nicht nur sättigt,...
Frühstücksmuffins mit Blaubeeren
Haferflocken FrühstücksmuffinsMuffins zum Frühstück? Ja, bitte!Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages, und was könnte besser sein, als es mit einem leckeren Muffin zu beginnen? Diese Frühstücksmuffins mit Blaubeeren kombinieren alles, was...
Buttermilch Overnight Oats
Buttermilch Overnight OatsFrischer Start in den Tag!Overnight Oats sind eine geniale Erfindung für alle, die morgens wenig Zeit haben, aber dennoch nicht auf ein gesundes und leckeres Frühstück verzichten möchten. Aber was passiert, wenn man...
Wölcken Grießbrei vegan
Veganer Wölkchen-Grießbrei Klassiker neu interpretiert!Hast du dich jemals nach einem warmen, tröstlichen Frühstück gesehnt, das dich gleichzeitig nostalgisch an die Kochkünste von Oma erinnert und dich mit einem Hauch von Modernität überrascht?...
Osterpinze
Traditionelle OsterpinzenEine leckere Tradition!Ostern steht vor der Tür und damit auch die Zeit für köstliches Gebäck, das die festliche Stimmung perfekt ergänzt. Unter den vielen Leckereien, die zu diesem Anlass gebacken werden, nimmt die...
Porridge Bratapfel
Porridge á la BratapfelEinmal Bratapfel zum Frühstück bitteStell dir vor, du beginnst deinen Tag mit einem warmen, gefüllten Bratapfel. Gesund, sättigend und einfach köstlich. Kein langweiliges Müsli, sondern ein Frühstückserlebnis der...
Lebkuchen Baked Oats
Lebkuchen Baked OatsLebkuchen und Kuchen zum Frühstück!Heute habe ich ein verlockendes Rezept für euch, das eure Morgenroutine aufmischen wird: Lebkuchen-Baked-Oats. Diese Leckerei kombiniert die herrliche Wärme von Lebkuchengewürzen mit der...
Kürbis Schmarren
Herbstlicher Kürbis SchmarrenKlassiker herbstlich interpretiert! Wir widmen uns einem österreichischen Klassiker: dem Kaiserschmarren! Wenn ihr euren Kaiserschmarren in der Herbstsaison auf ein neues Level heben wollt, dann probiert doch mal die...
Halloween Pancakes
"Gruselige" Halloween Pancakes Hassen oder lieben? Es gibt zwei Arten von Menschen: Die einen lieben Halloween, die anderen sehen es als totalen Blödsinn. Ich bin eher von der zweiten Sorte - aber da mein lieber Partner Halloween liebt, gibt es...
Kürbis Granola
knuspriges kürbis GranolaKürbis zum Frühstück?Kürbis zum Frühstück? Und wie das geht! Viele Kürbissorten haben ein süßliches, nussiges Aroma und eignen sich daher auch ideal für süße Gerichte. Mein Granola wird wieder mal nur mit Honig gesüßt und...