Hühnerbrust im Hasselback Style
Frühling bedeutet das Erwachen der Natur und damit gibt es viele leckere Kräuter! Dieses Bärlauch Hasselback Chicken ist super schnell gemacht, richtig saftig und voller Aroma.
Die Hühnerbrust wird dabei fächerartig eingeschnitten, mit einer cremigen Bärlauch-Frischkäse-Mischung gefüllt und mit Käse überbacken – das Ergebnis: ein herrlich würziges Ofengericht, das auch noch richtig easy ist. Perfekt für ein unkompliziertes Abendessen!
Super Gericht für die ganze Familie und es lässt sich super mit deiner Lieblingsbeilage servieren – egal ob Reis, Nudeln, Gemüse oder Kartoffeln. Alles was schmeckt, ist erlaubt!
Level
einfach
Portionen
2 Portionen
Gesamtzeit
maximal 40 Minuten
Wusstest du?
Der Begriff „Hasselback“ kommt angeblich aus Schweden. Dort wurde diese besondere Einschnitt-Technik zuerst bei Kartoffeln angewendet und in einem berühmten Restaurant angeboten. Die fächerartigen Schnitte sorgen dafür, dass Gewürze und Käse perfekt ins Fleisch oder Gemüse einziehen können — für extra viel Geschmack bei jedem Bissen! Egal, woher die Idee stammt, sie ist einfach genial!
Das sind die Zutaten!
Das Gericht beschränkt sich auch super wenige, einfache Zutaten.
Hühnerbrust ist die perfekte Basis für dieses Gericht. Sie ist mager, eiweißreich und bleibt dank der eingeschnittenen Taschen beim Überbacken schön saftig. Wichtig: vor dem Einschneiden gut trocken tupfen und beim Schneiden nicht zu tief – die Taschen sollen füllen, aber nicht durchschneiden.
Bärlauch bringt frischen, leicht scharfen Geschmack und eine Extraportion Frühlings-Feeling. Vor der Verarbeitung gut waschen und trocknen. Anschließend wird er nur mit weiteren Gewürzen und dem Frischkäse vermischt und bildet die Füllung für die Taschen.
Geriebener Käse oben drauf macht das Ganze goldbraun und würzig. Hier kannst du je nach Vorliebe variieren: milder Mozzarella, aromatischer Bergkäse oder würziger Emmentaler – alles geht.
Tipp: Ein bisschen Öl in der Auflaufform verhindert das Ankleben und sorgt für eine schöne Kruste.
Nährwerte
| pro Portion | |
| Kalorien | 273 kcal |
| Kohlenhydrate | 2,1 g |
| Eiweiß | 43,4 g |
| Fett | 9,6 g |
Und so geht’s!
01
Den Bärlauch fein hacken und gemeinsam mit dem Frischkäse und den Gewürzen gut verrühren.
02
Die Hühnerbrust fächerartig einschneiden. Lege dazu am besten 2 dünne Holzstäbe oben und unten neben die Hühnerbrust, das verhindert, dass du mit dem Messer ganz durch schneidest.
03
Das Fleisch wird von beiden Seiten noch gut gesalzen und dann füllen wir die Taschen mit unserer cremigen Bärlauch Füllung. Anschließend heben wir die Stücke in eine ofenfeste Form oder ein Backblech mit Backpapier. Die Form davor am besten mit etwas Öl ausstreichen.
04
Zu guter Letzt streuen wir noch geriebenen Käse darüber und geben unsere Hühnerbrust anschließend in den Backofen. Bei 200 °C Heißluft überbacken wir sie für ca. 25 Minuten. In der Zwischenzeit kannst du noch eine Beilage deiner Wahl zubereiten und dann gemeinsam servieren.
Bei 200 °C Heißluft für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Das solltest du zum Rezept noch wissen!
Kann ich den Bärlauch ersetzen?
Klar – du kannst einfach Spinat kurz blanchieren und dafür verwenden. Alternativ auch jegliche andere Kräuter deiner Wahl.
Wird die Hühnerbrust dabei wirklich saftig?
Ja und wie! Die Füllung sorgt dafür, dass das Hühnchen schön saftig bleibt. Je nach Größe deiner Hühnerbrust, musst du jedoch auf die Backzeit achten. Sind sie eher flach und größer, dann kannst du die Backzeit auch 5 Minuten reduzieren.
Welche Beilagen passen dazu?
Du kannst hier nach Lust und Laune kombinieren. Sowohl Kartoffelgerichte wie Püree, aber auch Risotto, Reis, oder Nudeln mit oder ohne Sauce können als Beilage serviert werden. Alternativ kannst du auch etwas Knoblauch-Baguette dazu reichen – ganz nach deinem Geschmack!
Bärlauch Hasselback Chicken
Zutaten
- 2 Stk. Hühnerbrust (je 150g )
- 50 g Bärlauch
- 30 g Frischkäse
- Salz
- 40 g Käse (gerieben)
Zubereitung
- Die Hühnerbrust trocken tupfen und fächerartig einschneiden. Wichtig ist, dass sich Taschen bilden und die die Hühnerbrust nicht durchschneidest. Die Hühnbrust nun von allen Seiten mit Salz, Pfeffer oder optional etwas Grillgewürz würzen.
- Den Bärlauch gut putzen und fein hacken. Anschließend mit Salz und dem Frischkäse gut vermischen und in die Taschen füllen.
- Eine ofenfeste Form mit etwas Öl ausstreichen und die Hühnerfilets reinlegen. Nun noch den Käse darauf verteilen und dann im Ofen für ca. 25 Minuten bei 200 °C Umluft überbacken.
Nährwerte
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